茶在各朝代是怎么喝的
唐代流行的喝茶方式叫煎茶。煎,顾名思义,就是要将茶放在火上加水煮,茶叶还需碾碎才能更入味。它所使用的是蒸青制茶加工的方法。这种制茶方式传到日本后,日本也有了“煎茶道”。但不同的是,日本的煎茶类似于我们现在的绿茶泡制发,而且用的是温度不高的水。
宋代出现了末茶制法,这种工艺十分耗费人力物力。它需要将茶叶在处理之后碾成粉末,再加入其它物质调制而成,冲泡饮用。有散装的粉末,也有制成精巧的团状,只限于进贡,称作龙团。这种龙团珍稀到王公大臣都要靠赏赐才能有。不过宋元时期这种技法没有传到日本,所以跟“抹茶”还是有区别的。
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