蒜仔烧鮰鱼翅的做法
材料:鮰鱼一条、蒜头一个半、油适量、生姜片六片、小葱适量、酱油一汤勺、醋三汤勺、冰糖粉少许。
做法:
1、将锅烧热倒入适量油烧至七分热,加入姜片及蒜头爆香;
2、将洗净切好段的鮰鱼放入油锅煎数分钟;
3、加入料酒、酱油、醋、少许蚝油及葱,再加少许热水,盖上锅盖,用小火烧十分钟;
4、打开锅盖,把鱼块翻面继续盖上烧约五分钟后,加冰糖粉;
5、用勺把汁不停地往鱼身上淋,烧至汁变浓稠,即可出锅装盘。
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