河仔煎是什么怎么做
清洗蚵阿,用利器去掉蚵阿的壳,然后用水清洗干净,要快速清洗,因为蚵阿是海里的,洗久了会遗失原来的味道;太bai3粉和地瓜粉混合加水撒上葱花,搅匀;打一个鸡蛋打匀,备用;洗干净加入的青菜,锅子里面放少许油,抹均匀,加入蚵阿,稍微煎下,倒入面糊,倒入前搅匀面糊,避免沉淀,然后轻轻转动锅子让面糊均匀开,等面糊慢慢收干,加入鸡蛋液,一分钟后就可以翻面,加入青菜,翻下面,保持小火,避免变老,青菜熟了就可以出锅;制作浇汁,比例是0.5的酱油、0.5的水、0.25的番茄酱和2勺糖,将这些混合,放入锅子里,烧开勾入湿淀粉,然后浇到做好的蚵阿煎上面即可。
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