煲仔饭是哪个省的传统美食
1、煲仔饭属于粤菜系,是广东省的传统美食。最经典的煲仔饭品种就是腊肠味煲仔饭,其次香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝煲仔饭、烧鹅煲仔饭、烧鸭煲仔饭、白切鸡煲仔饭都比较的出名。
2、煲仔饭主要是以砂锅为主要器皿煮饭,在广东称砂锅为煲仔,所以有煲仔饭之说。煲仔饭有两个特征不容忽视,一个是煲上桌的时候有调味汁,解开钙质后淋在饭上,因为有油的作用,温度还比较高,会发出嗞嗞的响声。另外一个点就是晶莹剔透的丝苗米烧成的一层金黄色锅巴,掌握火候是关键。
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