牛仔骨的腌制方法
牛仔骨的腌制方法:
1、将冲净血污的牛仔骨500克纳盆,放入精盐1克、嫩肉粉4克、食粉3克,以及少量清水充分拌匀。
2、然后加入少许生粉,稍拌和,放入冰柜中冻1小时,即可取出烹制了。
3、净锅上小火,注入色拉油烧热,投入50克干葱茸和60克蒜茸炒干水分后,下入黑椒碎150克炒匀,接下来倒入1罐牛尾汤、200克沙嗲酱、50克牛肉汁,以及适量精盐、味精、白糖和美极鲜酱油,炒匀,起锅盛入洁净容器中。
4、烹制黑椒牛仔骨时,根据菜肴的分量,调入适量的酱汁,就可以腌制出美味的黑椒牛仔骨了 。
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