蚵仔春卷

1、材料:鲜蚵200公克,虾泥150公克,马蹄80公克,青葱30公克,韭黄200公克,春卷皮250公克,面煳适量。

2、调料:盐1小匙,鸡粉1小匙,胡椒粉少许,乌醋1小匙。

3、鲜蚵洗净擦干水份备用。

4、马蹄拍扁切碎后,再将青葱、韭黄切碎,然后加入虾泥、所有调味料一同搅拌均匀,即为馅料。

5、取适量馅料放在春卷皮上面后,再放入鲜蚵一同将春捲皮捲起,封口处以面煳封好。

6、取一油锅并烧热至160℃后,放入包裹好的春卷油炸约3分钟后捞出,再以大火油炸第二次即可捞出沥干油份摆盘即可。

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