牛仔排的做法和配方
1、食材:牛仔排800g、土豆2个、胡萝卜1根、青椒2个、姜2块、干辣椒8个、葱1段、八角2个、生抽1-2汤匙、老抽1/2汤匙、牛肉酱1汤匙、料酒1-2汤匙、盐适量、油适量。
2、姜洗净切成片,八角掰碎,葱切成段,干辣椒从中间分成两半。
3、土豆和胡罗卜去皮洗干净净,切成小块备用,青辣椒洗净切成小块。
4、将牛仔排切好和姜块放入冷水锅中,加热。
5、煮开一会后,捞出牛仔排用温水洗净备用。
6、锅里放油,加入姜片&八角&葱段,小火炒,直到炒出香味。
7、在锅中加入牛仔排,炒出水分,炒至肉色微黄。
8、放入干辣椒&牛肉酱翻炒均匀后,再依次加入料酒-生抽-老抽,均匀翻炒。
9、在锅中加入温水直至淹没食材,用大火烧开,再用小火炖40~50分钟。
10、直到水大致与牛仔骨齐平时,加入土豆和胡萝卜,加盐,翻炒均匀后,大火收汁。
11、直到锅中只剩下一点汁时,在锅中加入青椒翻炒均匀即可。
12、最后拿大碗盛出,美味的牛仔排骨就做好了。
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