豌杂面怎么做
1、准备好用料:面条(生)250克,豌豆100克,肉末100克,盐适量,食用油适量,鸡精少许,生抽少许,白糖少许,豆瓣辣酱少许。
2、豌豆泡一晚上,煮30分钟至熟。
3、热锅倒油,放入姜片、蒜炒香,放入豆瓣酱,放入肉末炒匀。
4、放入豌豆、生抽、白糖炒匀;加入适量清水、鸡精略煮,关火。
5、另取锅注入热水,把面煮熟。放入清水过凉。
6、捞出沥干水分,放入碗中,淋上煮好的浇头。
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