牛杂是哪几样
牛杂包括:牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛相连,牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老广州地区的一道传统美食。
牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。
牛肚
即牛胃,亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸
等,能补中益气,养脾胃,解毒.用于病后虚羸,气血不足,消渴、风眩。
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