羊杂怎么清洗与处理
1、其实低于羊杂的清洗重点是羊肚的清洗,其它下货基本上不会需要多长时间。
2、很多时候,羊肉是有着浓郁的膻味的,可以使用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚,从而达到清除污物和去除异味的目的。
3、我们可以先把羊肚放在冷水中浸泡,里面可以适量加入部分食盐和白醋,浸泡时间差不多在10分钟左右就行。
4、然后把羊肚捞出,用手反复搓洗羊肚表面,去除表面的粘液,之后翻出里面进行反复搓洗,洗去表面的粘液。
5、最后在羊肚表面撒上一层干燥的玉米粉,再次羊肚的外面和里面反复搓洗,最后用清水把玉米粉冲洗干净。
6、羊杂主要有羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血等,洗干净切碎之后煮熟,食用的时候,油而不腻,令人垂涎欲滴,有着暖胃的效果。
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