羊杂碎汤的做法和配料
一、原料:
羊肚200克,羊肥肠200克,羊肉200克,羊心100克,大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱100克,味精2克。
二、做法:
1、将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用。羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住,将羊心洗净备用。
2、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里,焯出血沫,捞出涮净。
3、锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心
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