炒杂蘑做法
1、食材:香菇300克,鸡腿菇300克,杏鲍菇250克,油适量,盐适量,西兰花适量,大蒜适量,生抽适量,蚝油适量,高汤适量。
2、把菇类和西兰花洗净用淡盐水泡10分钟后控水,香菇和杏鲍菇改刀处理小块,蒜切粒,西兰花撕小朵。
3、热油锅把大蒜爆香,把菇类全部加入锅中翻炒。
4、加入小半碗高汤让菇类吸收,味道会更鲜美一些,盖上盖子中火焖一会儿。
5、菇类煮熟变软时加入西兰花,调入适量蚝油提鲜。
6、再放入适量的生抽提色提味,最后加入盐翻匀,把西兰花炒熟即可。
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