牛杂的做法及配方是什么
1、准备材料:白萝卜700克、牛杂500克、小葱4根、姜15克、大蒜20克、小红尖椒3根、油3汤匙、盐2克、糖1茶匙、生抽1汤匙、家乐焖炖浓汤宝1块、老抽1茶匙。
2、白萝卜去皮切滚刀块,牛杂(有牛肚,牛筋,牛腩等)切块,小葱打结,大蒜切去头尾,姜切厚片,小红尖椒切两道口子,以便释放辣味,如不爱吃辣,可不放。
3、牛腩冷水入锅,开火,焯去血污后,捞出备用。
4、砂锅小火加热,放油,慢慢地煸香葱姜蒜。
5、牛杂入锅翻炒。
6、加入淹没食材的开水和浓汤宝。
7、并放入适量盐,糖,生抽,老抽,小红尖椒等等调味料,大火烧开后,转中小火焖制30分钟。
8、之后再加入白萝卜,继续焖制30分钟。
9、焖至汤汁收浓,即可享用。
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