牛杂怎么做好吃
主料:牛杂适量、毛肚适量。辅料:鲜辣椒适量、土豆粉适量、香菜适量、干花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量。
1、牛杂切成片。干花椒,辣椒,豆瓣酱,各式调味料下油锅制汤,捞出汤渣。
2、土豆粉下锅,煮好捞出。
3、下毛肚,牛杂,捞出落盘,浇淋汤料,撒鲜辣椒,浇滚油。装盘即可。
牛杂:牛杂,又称牛杂碎,是牛内脏的统称,是发源于老广州地区的一道传统美食。据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥馑,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好,至此流传内链内链下来。
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