羊杂胡辣汤的制作方法
1、先把羊杂洗净放高压锅,加姜片,按煲汤30分钟,水多加一些直接做汤。
2、提前将粉条凉水泡软剪成小段放凉水中备用。
3、干面筋块泡软切小块泡凉水中备用。
4、豆腐筋也泡软切碎备用。
5、黄花菜和木耳也泡发切碎泡水中备用。
6、一个洋葱切碎,切几片姜。
7、油热放入洋葱和姜中火炸。
8、炸至洋葱焦黄,注意不要糊了会苦,加入多一些的黑白胡椒粉,辣椒粉,十三香,(按照个人口味加辣椒粉)炸出香味。
9、倒入所有木耳黄花菜面筋豆腐筋碎,炒匀,加入多一点生抽,适量老抽,一点醋,炒五分钟入味。
10、倒入提前煲好的羊杂和羊肉汤,烧开放入红薯粉条煮三分钟。
11、按照一个人一勺面粉,四勺面粉搅成流动面糊。
12、边搅动边倒入面糊,大火不断搅拌以防沉底溢锅,煮五到十分钟左右,按个人口味加入盐。
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