连云区美食
连云区美食是蟹黄煨鱼肚、烹虾段、板栗烧鸡、松鼠桂鱼、鲜汤海蜇等。
1、蟹黄煨鱼肚:蟹黄鱼肚是一道菜品,主要材料是水鱼肚、蟹黄,配料是菜心,调料为料酒、熟猪油、食用盐等,通过炝锅、炒制的做法而成。
2、烹虾段:烹虾段是传统小吃,呈杏红色,味鲜咸,外酥脆内鲜嫩。虾营养丰富且肉质松软,易消化。
3、板栗烧鸡:板栗烧鸡是一道中国传统名菜,属东北菜、川菜、湘菜、赣菜等。菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
4、松鼠桂鱼:松鼠鳜鱼又名松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃后很满意,后名扬苏州。
5、鲜汤海蛰:海蛰是连云港人喜爱的海产佳品,海蛰又名白皮子,在水产动物中属腔肠动物,根口水母科,海蛰属,外形似伞,身体分为伞部和腕部。鲜汤海蛰汤鲜爽口、色彩调和。
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