连云港绿豆凉粉制作方法
主料纯:绿豆淀粉 100克。
辅料:鲜辣椒 1个。
步骤:1、锅中注入清水放入2克盐烧开;
2、绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状,倒入开水锅中,搅拌均匀至糊化后关火;
3、把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却;
4、将淀粉糊放入冰箱冷藏2小时;
5、将凝固好的绿豆凉粉切成条儿;
6、装盘,撒上黄瓜丝、香菜末,倒入适量的鲜酱油。倒香醋,适量辣椒油,撒上蒜末,用小米椒点缀。
凉粉特点:颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。
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