三月三煮鸡蛋可以提前两天煮吗 三月三煮鸡蛋可以放盐吗
马上到三月三了,每年三月三大家都会不约而同地煮鸡蛋吃,很多人想问:三月三煮鸡蛋不能提前吃吗?下面大家就和小编一起了解一下三月三煮鸡蛋可以提前两天煮吗,三月三煮鸡蛋可以放盐吗。
三月三煮鸡蛋可以提前两天煮吗
可以。
三月三吃荠菜煮鸡蛋的风俗来源于三国时期,相传名医华佗到沔城采药,采药途中偶遇大雨,便到一位老者家中避雨歇息。华佗在避雨时看到这位老者被头疼折磨,华佗为这位老者号脉诊断后,便到老者的院子中采了一些荠菜,并用这些荠菜煮鸡蛋给老者吃,老者在吃了荠菜煮鸡蛋后,突然就感觉头疼减轻了很多。从那时候后开始,当地的人们便纷纷用荠菜煮鸡蛋治疗头痛病,因为华佗为老者看病那天是农历的三月初三,从而便有了“三月三,荠菜煮鸡蛋”的习俗,并且一直流传至今。
荠菜是农村常见的野菜之一,在每年初春,荠菜刚刚露出地面时,人们会约上三五好友到田间地头去挖荠菜吃。其实荠菜除了是野菜以外,还是一味中药材。如果荠菜作为野菜吃的话,刚刚露出地面的荠菜最为鲜嫩,但是如果是入药的话,3-5月份的荠菜药用价值最大。这个时间段的荠菜,是初春时长出来的第一批嫩苗,不仅储存了一整个冬天的能量,再加上初春时节气温低,荠菜生长缓慢,此时的药用价值最大。如果不及时采摘的话,随着气温的升高,荠菜生长加速,药用价值也会慢慢降低,所以人们认为农历三月的荠菜营养最高。
荠菜在药用方面的作用很大,但是农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋,主要是看重荠菜有祛寒的功效。农历的三月初三气温已经在不断回升,但是人们在度过了一个漫长又寒冷的冬季后,体内聚集着很多寒气无法释放,所以就要吃一些有祛寒作用的食物来帮助身体驱寒。荠菜不仅有祛寒的作用,药性又很平和,而鸡蛋中富含丰富的蛋白质,祛寒的荠菜和补充蛋白质的鸡蛋相结合,在驱除体内寒气的同时,还能补充我们身体所需的养分,从而达到寒热平衡、营养均衡。
听农村的老人说,在农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋,除了看重荠菜和鸡蛋的营养价值和药用价值以外,还有图一个好彩头的寓意。荠菜和“聚财”谐音,因此人们觉得,在农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋,还有聚财的好彩头,所以农历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗也就因此流传至今。
三月三煮鸡蛋可以放盐吗
不建议放盐。
从中医角度看,建议用蔬菜煮鸡蛋时不要加盐,这样会削弱蔬菜的药用效果。为了改善口感,可以加红糖红枣,或加几片生姜,使肝气生发,有效改善“春困”。
煮蛋时切记不要加盐,因为盐入肾,而菜则入肝、脾、肺经,盐会使药效打折扣。为了让汤更鲜美,可以在煮的时候放上几颗红枣或一点红糖,既美味又入脾。它还可以添加一些姜味的“辛辣”食物,可以使肝气发旺,改善“春困”的不适感。
用荠菜煮鸡蛋时,不要加盐和其他调味料。究其原因,是荠菜煮鸡蛋主要用于具有药用价值的地面蔬菜。加盐或其他调味料会破坏荠菜的药物成分。因此,荠菜必须用水煮。
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