烤月饼的温度和时间
用烤箱烤月饼,温度可以调至180度,时间大约是15至30分钟左右。烤月饼的温度和时间具体根据烤箱的实际情况与月饼的种类决定,一般先将烤箱调至200度预热,放入月饼烤5分钟,再调至180度,烤15至30分钟左右即可。
烤月饼的过程中,可以将月饼取出来,刷一遍蛋液再继续烤,这样既可以保证月饼上色均匀,还可以防止粘黏。
月饼,又叫做月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中国传统美食之一,最初是用来拜祭月神的供品,后来人们把它当作节日食品,用来食用或者赠送亲友。
月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了多种类型,分别有广式、京式、苏式、晋式、潮式、滇式等,不同种类的月饼制作原料和烤制的温度、时间有所差异。
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