几月份可以腌制萝卜 腌萝卜用什么萝卜最好
几月份可以腌制萝卜?
一般10月份之后就可以开始腌萝卜了,尤其是霜降之后的新鲜萝卜非常适合腌了吃。秋季是萝卜的收获季节,秋季萝卜的营养和水分都很丰富,“秋吃萝卜赛人参”。萝卜中含有大量的维生素和纤维,有利于促进肠道消化,帮助皮肤补充水分。秋天常吃萝卜对身体很有好处。
腌萝卜用什么萝卜最好
盐萝卜通常用的是白萝卜还有红萝卜。味道更好一点的是白萝卜,越小越好。第一步把白萝卜洗干净,切成小块。如果它很小,最好不要切。用细盐拌匀,10公斤萝卜和8到9两盐就够了,放置四五天,期间每天搅拌2-3次,充分腌制。第二步是控水,用干净的蛇皮袋或纱布包好萝卜,找一块石头放在盆里,每天翻两三次。腌制的非常好吃。
萝卜干晒好之后怎么腌
1、萝卜干腌制的时候要用温水清洗,因为萝卜干在晒干的过程中会沾上一些污垢,表面也会有一些浮尘。将萝卜干用温水洗净,取出。把水擦干,然后放在阳光下晒1到2个小时。
2、在晒萝卜的过程中,准备好适量的辣椒面、花椒面、芝麻,需要提前在锅里炒熟,把这些调味料一起放一起调匀,放如晒干的萝卜干中并加入适量香油,再用干净的筷子调匀,将调好的萝卜干放入干净的可密封玻璃瓶中,封口,置于阴凉通风处腌制15天,里面的萝卜干就很入味很好吃。
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