汤圆元宵区别
1、在中国民间,流传着这样一句俗语,叫做:北方“滚”元宵,南方“包”汤圆。不要小看这句话,其实,这句话中,就透着两者最大的区别之处。
2、一般来说,在中国的传统节日元宵佳节这一天,许多北方人吃元宵(也有吃饺子的),南方人,则大多数吃汤圆,两者看似区别不大,但是,在做法和口感上,却有着很大的区别。
3、北方人吃的元宵,馅料一般用的是固体甜馅料,首先需将和好、凝固的馅,切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面,滚成圆球,才基本完成,也就是说:元宵是“滚”出来的。
4、而南方的汤圆,就不一样了,南方的汤圆,做法有点像包子的做法,先把糯米粉加水和成团,放置几小时让它“醒”透,之后擀成皮儿。然后把做馅的各种原料拌匀,放在大碗里备用,再然后,就将制作好的馅料包入皮中,与包子做法差不多!
5、这正与文中那句俗语说的一样,元宵是“滚”出来的,汤圆是“包”出来的。
6、元宵与汤圆,制作方法不同,吃起来的口感,也差异很大。元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实,有“咬劲”;而汤圆,又软又滑,吃起来,口感比较绵软。
7、虽然两者在制作方法和口感上,有所区别,但是,作为元宵节的传统食品,传递的情感,都是一样的,那就是:对家庭团圆的美好祝愿!最后,在这里,祝大家元宵节快乐!
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