黄元米果家常做法
1、准备用料。香米、黄栀子。
2、香米浸泡12小时后,加入适量黄栀子碾成米浆待用;大火热锅,锅内均匀涂抹少量食用油,倒入适量米浆,待米浆周边稍凝固开始用锅铲翻滚,随着米浆逐渐成形,改中火,不断用力翻滚,并从锅周围倒入食用油避免粘锅。
3、待米浆全部变成糕状,盛起放入预先涂抹食用油的盆中,反复用力揉搓,像搓面团那样,这样搓的米果扎实有韧性。
4、均匀捏成条状;放入蒸锅中大火蒸15分钟后就可以出锅了,可以沾自己喜爱的作料、糖直接食用。
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