杏元饼干的做法和配方
1、用料:低筋粉33克,鸡蛋1个,细砂糖18克,玉米油10克。
2、将5克砂糖倒入蛋黄中,搅拌均匀。
3、加入油,搅拌均匀。备用。
4、蛋白搅打成粗泡,分三次加入剩下的糖搅打。
5、成带小弯钩的九分发状态。
6、取三分之一蛋白到蛋黄中,拌匀。
7、倒回蛋白中,拌匀。
8、筛入低筋粉,拌成均匀面糊。
9、装入剪口的裱花袋中,在烤盘中挤出小圆,
10、放入烤箱,中层,上下火160度,烤约15-20分钟,表面金黄,出炉。
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