煮元宵应该是冷水下锅还是热水

1、汤圆一般是热水下锅,当把汤水配好,等沸腾后加入汤圆后可以在过程中加少许冷水,防止粘锅;2、煮汤圆需要掌握“沸水下,文火煮”的要领,避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动,直到汤圆表面光滑,浮于水面,用筷子按时富有弹性即可;首次水沸后加入少许冷水,让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。

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