复原乳和牛奶有什么区别
复原乳与鲜奶,在营养上最大的区别是维生素的不同。因为不管高温与否,并不能改变其中蛋白质、矿物质的含量。而高温会导致维生素的流失。但是,复原乳并非没有营养,复原乳在生产过程中,首先经过高温灭菌,制成奶粉,再加水还原成液态奶,还需要经过高温消毒,才能分装;
复原乳也称为还原奶,指的是将牛奶浓缩、干燥成为奶粉或浓缩乳,再加入适量的水,配置成牛奶。通常奶粉便属于复原奶的一种;
牛奶,也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上可以看到配料只有一种,即鲜牛奶。
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