汤圆为什么会裂开
汤圆之所以裂开可能是因为煮沸的时间太长了,或者是由于汤圆皮太薄,面粉太干导致的。汤圆是一种以糯米和糖为主的食品,煮沸时,应该先把锅里的清水烧开,之后再放入汤圆煮沸,直到将汤圆煮熟。
一般汤圆都是速冻的,买回家的汤圆,如果不食用的话,要把汤圆放在冰箱冷冻,等下次食用的时候,直接拿出来不需要解冻就能放入沸水中煮。通常汤圆在沸水中煮,是不会轻易裂开的,若出现裂开的情况,可能是你在搅拌的过程中,不小心把汤圆皮搅破了。
汤圆在煮沸的过程中,需要用勺子搅拌一下,防止汤圆糊锅底。汤圆煮沸10分钟左右就差不多熟了,然后就可以捞出来食用了。汤圆破皮后是可以继续吃的,只不过是,汤圆里面的馅儿会留在汤里。
汤圆都是冷冻过的,直接放在热水中,由于热量的交换,汤圆皮温度不断下降,保水能力不断减小,而水分不断挥发,因此导致水分散失,最终产生开裂的情况。如果是从冰箱里刚拿出来的汤圆,冰箱的温度比较低,建议先让汤圆回温,再放入沸水中煮沸。
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