求原只椰子炖鸡的做法
原料:嫩鸡腿肉,火腿,鲜蘑菇,鲜牛奶,嫩椰子一只。
调料:味精,精盐,淀粉,上汤, 蛋清,生油,生姜。
做法:
1、鸡腿脱去骨头,切成球形,放入碗内,加入精盐,味精,蛋清,淀粉拌匀;
2、火腿蘑菇切成块;
3、锅中放入少许生油,投入姜葱,煸透后加入清水烧沸,将鸡球下锅滚透后,捞起洗净待用;
4、椰子斩去外衣,刮净,在椰子顶部3厘米左右的位置上用锯锯下顶盖,倒净椰汁,椰壳内加入上汤,放入鸡球,火腿,蘑菇,味精,盐,盖上原盖;
5、椰子下面用炖盅托着,上笼炖2小时左右,加入鲜牛奶,再炖10分钟,取出,原盅上席。
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