还原糖的鉴定有哪几种方法
还原性糖鉴定:
利用斐林试剂:用斐林试剂鉴定还原糖时,溶液的颜色变化过程为浅蓝色变成棕色最后生成砖红色沉淀;利用班氏试剂:班氏试剂由硫酸铜溶液、柠檬酸钠和碳酸溶液配制而成。将硫酸铜溶液倾注入柠檬酸钠和碳酸溶液中,边加边搅,如有沉淀可过滤。实验原理与斐林试剂相似,所不同的是班氏试剂可长期使用;利用银氨溶液:银氨溶液是在百分之2的硝酸银溶液中逐滴滴人百分之2的稀an5水,至最初产生的沉淀恰好溶解为止,这时得到的溶液就是银氨溶液。银氨溶液中含有氢氧化二氨合银,这是一种弱氧化剂,能把醛基氧化成羧基,同时银离子被还原成金属银。还原生成的银附着在试管壁上,形成银镜。
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