肉元子如何做嫩怎么做好吃
材料:肉糜、淀粉、盐、胡椒粉、葱、蛋清。
做法:
1、将肉糜切碎;
2、肉糜中放入蛋清,用力搅拌;
3、加入适量的淀粉,再加入细盐、胡椒粉和细葱,继续搅拌;
4、锅中放入冷水,手洗干净后保持湿的状态,然后取一小把,在双手之间来回抛,象来回的传球一样,来回的时间越长越好;
5、锅下开着小火,将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中,直至开锅。
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