济源市美食
济源市美食有济源土馍、锅贴豆腐、济源牛肉丸、鸡蛋不翻、济源山楂等。
1、济源土馍:王屋山土馍颜色似土呈微黄,诱食欲、口感好,外酥里软、硬中有脆、酥香味浓、磨齿渗唾。土馍是以面粉为主要原料,鸡蛋、芝麻、香油、葱花等为辅料,并以王屋山特有的白面土为烘焙介质,精心炒制而成。
2、锅贴豆腐:锅贴豆腐是一道传统特色名菜,属于豫菜;该菜品作为开封民乐亭饭庄的镇店名菜,早在30年代名声已响彻开封;近几十年来,经过厨师们不断改进,已由常规锅贴演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦,入口即化,佐以花椒盐食之,别有风味,尤宜老人食用。
3、济源牛肉丸:来到济源你会发现,牛肉丸不再只是过年时候才能吃到的“奢侈品”,街边不仅随处可见地道的牛肉丸小饭店,济源巧手的主妇们也总会几个人合伙支起一口大地锅,炸出一盆一盆金灿灿、香喷喷的牛肉丸。
4、鸡蛋不翻:鸡蛋不翻是济源的一种特色小吃,是用特色小锅儿先腾出一个带窝窝的米面小饼,然后再腾出一个鸡蛋小饼,两张饼成型后合二为一,特色的鸡蛋不翻就出锅了。
5、济源山楂:山楂又名红果,果实为酸中有甜,能起到帮助消化,增进食欲之功效,并对多种疾病有辅助治疗作用,故有被人们称为一种中药。既可生吃,亦可加工成山楂片,山楂糕,山楂饮料,山楂浆等等,深受人们喜欢。
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