梁园区美食
梁园区美食有风味卤肘子、代庄草莓、啥汤、水激馍、虾子烧素等。
1、风味卤肘子:风味卤肘子因其色鲜、肉嫩、味美,堪称肉中一绝,在豫东一带享有盛誉。
2、代庄草莓:代庄草莓颜色鲜红透亮、个大味美,代庄牌草莓在国家工商总局成功注册,被农业部评为无公害农产品。
3、啥汤:啥汤以肥嫩羊肉、牛肉、鸡丝为主要原料,配以大麦仁及多种作料。有许多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糁为主,近几年来也出现了以鸡肉糁为主料的糁。
4、水激馍:商丘水激馍,相传创于明代。制作方法是将硬面馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿,干后放入40度左右的热水中浸透,再放入滚油中炸成金黄色,捞出后放入糖汁中,成品色泽鲜艳,香甜可口。因糖汁中有水,馍炸好后要放在水里激一下,所以叫”水激馍“。
5、虾子烧素:虾子烧素是商丘市地区明清时古城归德的一道名菜。辅料是葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、香油、食用油、高汤,虾子烧素香、味、形俱佳,具有浓厚的豫东风味。
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