鲶鱼块怎么炸
材料:鲶鱼两条、青椒一个、鸡蛋一个、面粉、淀粉、料酒、酱油、蚝油、油、盐、花椒、辣椒干、黑胡椒粉各适量。
香酥炸鲶鱼的做法步骤:
1、 把鲶鱼切块,然后用酱油、盐、蚝油调汁,腌二十分左右;
2、 放一份淀粉四份面粉,打入鸡蛋放适量水,打成稠稠的面糊,尽量不要留小面疙瘩;
3、 锅内放油,油冒烟后转小火,将鲶鱼块裹好面糊炸至金黄色;
4、 炸好的鲶鱼捞出静置一下,然后倒入新油,放入花椒、辣椒干,炒出香味;
5、 再倒入青椒块,翻炒,再倒入鲶鱼块,根据个人口味放一点点盐;
6、 翻炒一会出锅,加入黑胡椒粉即可。
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