桂鱼红烧还是清蒸好吃
桂鱼清蒸较为好吃;
具体制作步骤:
1、将桂鱼去鳞、腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀;
2、将鱼的两面和肚子抹少量盐,放入姜片,然后加入料酒和醋腌制10分钟;
3、将鱼摆入盘中,然后放入蒸锅上;
4、盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟;
5、将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可;
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