鲥鱼有什么营养价值
营养价值:鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富。鲥鱼味鲜肉细,适合炖汤、煎制食用。
鲥鱼的特点:又名鳃鱼、瘟鱼、时鱼、三来鱼、三黎鱼。体呈长椭圆形,较侧扁,一般体长25至40厘米。
选购技巧:1、标签:包装好的鲥鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等,且标签印刷良好,商标形状整齐,字体清晰,图案凹凸感强,整体印刷鲜明、工整。
2、优质的鲥鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。劣质的鲥鱼眼球凹陷,浑浊。
3、优质的鲥鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味,无异臭味。
4、优质的鲥鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。
5、优质的鲥鱼外观完整,有透明的黏液,鱼皮光滑、不浑浊,鱼鳞发亮,不掉鳞。
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