鲃鱼怎么吃
一、鲃鱼怎么吃
1.红烧
红烧鲃鱼是一款经典的吃法,制作之前需要准备鲃鱼、料酒、生姜片、大葱段、花椒粒、生抽、八角食用盐等佐料,鲃鱼在烹饪之前需要将内脏等去除,整条来炖或是切成小段再炖均可,烹饪之前需要放在盆中淋入少许的料酒、酱油等佐料进行腌制,可以起到去腥提香的效果。
2.清蒸
清蒸鲃鱼是非常简便的吃法,吃起来原汁原味,制作的方法是比较简单的,将鱼处理以后,表面切上几刀加入食用盐、酱油、料酒等佐料腌制15分钟,放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右即可。蒸鱼的时候需要控制好时间和火候,不要将鱼蒸的时间过久,这样肉质会变老吃起来口感变差。
3.制作饺子
制作饺子的时候,需要将鲃鱼处理好,去除内脏鱼皮等,切成碎末,或是直接放在料理机中打成肉泥,加入食用盐、料酒以及韭菜末,拌均匀用于制作饺子即可。包好的饺子可以蒸着吃,也可以放在水中煮着吃,或是直接用煎锅煎熟再吃。
二、鲃鱼保存方法
鲃鱼最好现吃现买,这样质地会比较新鲜,而且口感吃起来也会更好。保存的时候可以放在阴凉的环境中存放,或是冰箱冷藏保存,但存放的时间不宜过长,以免出现变质现象。也可以直接用保鲜膜包好放在冰箱冷冻室存放,或是处理干净以后装入食品袋中,再放在冰箱冷冻室进行保存。
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