腊鱼怎么炒
1、主料:腊鱼、长茄子 辅料:植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒。
2、把腊鱼用凉水泡6小时洗净。
3、切块。
4、姜切末,辣皮子泡泡切末,香葱、香葱洗净切段。
5、长茄子洗净切斜块。
6、热锅凉油,油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味。
7、加腊鱼翻炒均匀。
8、加料酒翻炒2分钟。
9、加茄子再翻炒2分钟。
10、加老抽、白糖再翻炒2分钟。
11、加水
12、加盖大火烧开,转小火烧30分钟,烧到汤汁浓稠。
13、加香菜。
14、翻炒均匀即可。
腊鱼:
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
在腌腊鱼的加工过程中,由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化,使鱼体具有独特的风味和营养。
腊鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,蛋白质含量为26.7%,脂肪含量为30.8%,维生素A含量尤其丰富,磷、钙、铁等元素的含量也很高。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
又a又飒是什么梗
又又飒经常用来夸赞一个人做事干净利落,帅气潇洒,且这个词是男...论视唱练耳的几种学习方法
看谱即唱。如果想要准确完美的表现一段音乐,一定要掌握音乐的音...青岛市职业技能鉴定中心
青岛市职业技能鉴定中心青岛市人社局直属单位,负责宣传贯彻执行...笔记本电脑开机显示正在诊断电脑
由于有时候设备会干扰系统的启动,所以应该将所有的盘外接硬盘鼠...车子放一个月不开电池会没有电吗
车子放一个月不开电池不会没有电的,但是长时间搁置不用时,会导...32的学生是什么意思
模式是由高职院校和部分省一级以上重点中等职业学校含职业高中技...看朋友圈怎么选择时间
看朋友圈选择时间的方法首先将微信升级到最新版本,因为最新版本...泗洪有哪些有名小吃
泗洪的有名小吃有归仁绿豆饼,车轮饼,泗洪空心挂面。归仁绿豆饼...朝组词有哪些
朝的组词有朝鲜明朝清朝元朝宋朝朝阳天朝王朝朝元朝代朝觐南朝六...norway是哪个国家的缩写
是国家挪威的缩写,挪威自年连续获得全球人类发展指数第一的排名...武警外出穿军装吗
在部队平时都是穿军装,因公外出也可以穿军装,但是非因公外出必...144摄氏度时水的密度是多少
克每立方厘米。水是由氢氧两种元素组成的无机物,无毒。在常温常...不计入委托加工物资成本的有哪些
不计入委托加工物资成本的有可以抵扣的增值税。凡属加工物资用于...绿萝有几种品种
以下为主要品种青叶绿萝叶子全部为青绿色,没有花纹和杂色黄叶绿...qq上的船标记是啥意思
上船的标志意思是与对方互为聊天最频繁的好友超过天。是腾讯公司...