鲈鱼的鱼白怎么样做可以吃
主料:鲈鱼,生姜丝,葱,蒜片,枸杞。
做法:
1、锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄,为了充分的炖出鱼的本汁,将鱼中间切断了。不过这样会使卖相不美观,但鱼汤味会更浓郁了。
2、加入适量开水和鱼一般平,同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟,此时的鱼汤已呈现出来的汤汁是奶白色的。
3、再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可。
小窍门:
1、用开水煮出来的鱼汤不仅味美肉嫩,而且汤汁似牛奶般的纯白。
2、白糖的作用是提鲜味,少许白糖的加入会使原本已鲜美的鱼汤会更加浓郁香醇。
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