吃鱼去腥提鲜的方法有哪些
1、如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。
2、如果用鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,等水开后再放鱼片下锅。此外,用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香。
3、加辅料,比如杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味,非常适合跟鱼类搭配。
4、鱼头和鱼尾先用油煎至金黄,取出鱼头用刀从中间劈开,再将劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑“顶”出,可使汤鲜味醇并富含多种营养素。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
请为碧螺春设计一条广告语
碧螺春,茶中极品,香中之最品一杯洞庭碧螺春,游一会人间仙境处...菠萝熟不熟怎么观察
外观方面。熟菠萝与生菠萝最大区别是看皮的颜色,通常菠萝的皮颜...粉饼太干了怎么办
在桌子上平铺一块小塑料,将粉饼碎块从化妆盒中倒出来置于塑料上...海贼王佐乌篇是讲什么
东映动画制作的电视动画海贼王的佐乌篇是从第话到第话。第话剧情...香葱红连度豆汤怎么做
准备好红连度豆,一般在外国超市有售葱切碎培根切碎汤锅里煮沸清...唐三斗罗大陆杀戮之都的王是谁
斗罗大陆杀戮之都的杀戮之王是唐晨,唐晨是小说斗罗大陆中的人物...泰式全身spa是什么意思
泰式全身泰式按摩的意思,泰式发源于古印度西部,创始人是印度王...电视怎么投屏
前提条件如果电视机是非智能的普通电视机,则无法支持无线传屏如...微信公众平台认证为什么失败
微信公众平台认证失败主要存在以下原因企业没有在工商局合法注册...比较好吃的大米有哪些 好吃的大米是哪几种
导语众所周知,大米是我们日常生活中的主粮,它的美味是需要人们...门锁住了怎么办
门锁用多了会坏,那么门锁住了怎么办,今天就让来为大家讲解一下...电脑开机后很卡怎么办
电脑开机后很卡,部分电脑软件都有着开机自动运行的功能,我们在...凤尾菇和平菇的区别
凤尾菇菌盖通常深脐状至漏斗状,近白色灰色或茶褐色。平菇菌盖成...电饼铛能代替三明治机吗
能。电饼铛是一个烹饪食物工具,单面或者上下两面同时加热使中间...司马懿会武功吗
按照三国演义来说司马懿智谋与诸葛亮不相仲伯而隐忍在诸葛亮之上...