银鱼的做法
银鱼做法:将银鱼挤去眼睛,洗净;鸡蛋清打成泡沫状,加入湿淀粉搅匀。银鱼条裹上面粉浸入蛋清糊碗中搅匀。逐条下入烧至七成热的油锅中炸透,捞出,放入盘内依次放好,蘸酱油或花椒盐吃。
银鱼南瓜盅做法:先取2个挖去南瓜瓤,用保鲜膜包好进微波炉,高火5分钟;另2个南瓜去皮去瓤切块,摊平装入加盖的盘中,高火5分钟备用。热锅温油,倒入冲洗干净的小银鱼和姜米、葱末,轻轻翻动2分钟。倒入微波好的南瓜块,大火翻抄2分钟,加盐调味出锅。装入微波好的南瓜盅里即可。
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