多余的蛋挞液如何处理
多余的蛋挞液,当做吐司布丁的布丁液。
1、淡奶油和牛奶混合,隔热水,搅拌均匀。
2、加入炼乳和白砂糖,搅拌均匀,直至全部溶化。
3、冷却至室温后,加入蛋黄,搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、搅拌均匀后,过筛,备用。
6、蛋挞底部放上适量果干。
7、吐司去掉外皮,切成小丁,放入小烤碗中。
8、蛋挞中倒入蛋挞水,7-8分满,入预热200度的烤箱,中上层,上下火,25分钟左右,表面出现焦点即可。
9、小烤碗中倒入蛋挞液,盖住吐司丁即可,入预热160度的烤箱,水浴法,中下层,上下火,30分钟左右。调好的挞液一定要过筛,这样烤出的蛋挞才能细滑软嫩。
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