杂鱼怎么做好吃
1、食材:杂鱼适量,猪油适量,菜籽油适量,醋适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,葱姜蒜适量。
2、鱼去除内脏、鱼鳞和腮,清洗干净,沥净水分。
3、锅中放入菜籽油烧热,轻微冒烟,放入杂鱼煎。
4、把鱼和鱼块煎至两面都微黄,再加入葱段、姜片、蒜片、花椒粒和干红辣椒段炒至出香味。
5、加入适量的热水,使水要没过鱼大火烧开。
6、烧开后,调入适量的盐、醋、白糖、生抽和老抽,再加入一勺猪油。
7、大火烧开后,再中小火操持沸腾约15-20分钟。
8、汤汁浓郁,鱼肉软烂即可出锅装盘,再撒上小葱花即可开吃。
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