白玉菇清洗方法
1、洗白玉菇前,筹备一盆净水,在水里先放点食盐,搅拌一下使其消融。然后,将白玉菇放在水里泡一下子再洗。如果白玉菇比较脏,还可以把水顺着一个方向搅。
2、洗白玉菇前,要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体不易消化。
3、白玉菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗净。洗白玉菇时在水里放点儿食盐,泡一会儿才能洗去泥沙。
4、将白玉菇浸入淘米水十分钟,保你白玉菇洗得干干净净。
5、将白玉菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。
6、在1公斤的温水中,加糖25克,把洗净的白玉菇切好浸入泡12小时,泡白玉菇加糖,既能使白玉菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧好后味道更加鲜美。
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