做鱼饼的正确方法
1、准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露。
2、把鱼肉剁碎然后鱼肉里加入盐、白糖、鸡精、姜汁、生粉搅拌均匀,可多揉搓会儿,这样鱼饼会更有嚼劲。
3、接着撒上长豆角碎和蛋液继续搅拌,搅拌至起胶状后将馅料揉成团状,然后放冰箱冷藏30分钟。
4、30分钟取出压扁成饼状,放于盘中。
5、锅中倒入油,中火热油,将鱼饼放入锅中,煎至两面金黄即可。
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