海鱼丸汤如何做
1、龙利鱼(巴沙鱼)1片、胡萝卜1根、西兰花6-10小朵、秋葵2-4根、玉米淀粉30克、白胡椒2克、盐3克、料酒半汤勺、五香粉2克、食用油3克、水。
2、准备鱼片,胡萝卜,西兰花,秋葵都洗净。
3、鱼洗净,用厨房纸巾吸干水。切块放绞肉机绞成泥。
4、绞成泥后倒入一个大盘里。
5、接着胡萝卜切片也放绞肉机。
6、绞碎跟之前绞好的鱼肉混合。
7、加入玉米淀粉,白胡椒粉,盐,料酒,五香粉,少许食用油搅拌。
8、搅拌好放冰箱冷藏一会,方便后面操作。
9、汤锅水烧开,转最小火,开始团丸子。
10、冷藏后的鱼肉泥,手心蘸点水,揪一团鱼肉泥,放在掌心从左手丢到右手,右手丢到左手,来来回回就成团了,团一个往锅里放一个,保持最小火,依次团完所有。然后再加入西兰花。
11、再放入秋葵,秋葵本来就有很黏糊,放入汤里可以不用放淀粉也能起到一个黏性。汤会有些许粘稠更好喝,然后煮开,放入少许食用油,也可以不放。
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