黑鱼怎么炖汤白
1、主料:乌鳢(头和尾)各1个;辅料:咸菜适量;调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、水适量。
2、咸菜洗净切成小段,干辣椒切段备用,姜切成小片,蒜拍碎备用。
3、炒锅烧热加油,放入姜片、蒜、咸菜和干辣椒爆炒,加入鱼头和鱼尾,倒入高汤炖20分钟后加入适量的盐和鸡精后就可出锅啦。
4、黑鱼的好处:黑鱼的营养价值也是很高的,一般的情况下,在每一百克的黑鱼之中,大约是含有了七十八克水分,二十克的蛋白质,一点四克的脂肪,一点六克的灰分,还有一定成分的维生素A26微克,硫胺素,核黄素,尼克酸,矿物质钾,钠,镁,锌,钙,磷,铁,硒等等的微量元素,所以,平时食用黑鱼的话,是非常有营养的。黑鱼可以补充丰富的微量元素,对于提高体质有好处,还可以有预防疾病的作用,是一种很不错的养生鱼肉。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
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