关于食用油的分类方法
调和油,一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯;大豆油,取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂;花生油,淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油;棉籽油,是以棉籽制浸的油;菜籽油,是以油菜籽经过制浸而成的油,菜籽油呈深黄略带绿色,菜籽油的粘度大;橄榄油,是一种优良的不干性油脂,橄榄油取自常绿橄榄树的果实。
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