煎鱼放什么不会粘锅

防止煎鱼粘锅的小技巧:

技巧一:用干淀粉。在锅里的油热了之后,先不要急着下鱼煎,可以在鱼的两面均匀的抹上一层干淀粉,这样煎鱼就不会黏锅,也不容易煎烂。

技巧二:用鸡蛋清。可以把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来,然后用鸡蛋清涂在鱼的两边,最后下锅煎。其实这样煎出来的鱼会带着鸡蛋的香味,会更加好吃,而且鱼肉也不会煎烂

技巧三:用生姜。开火把锅加热之后关火,把生姜切成块状,用生姜涂抹锅内四周,然后在导入适量的油煎鱼。

技巧四:最后还可以用食用盐。把锅洗干净之后,先开火把锅中的水分蒸发掉,接着倒入适量的盐,使劲翻炒,时间大约在4分钟左右的样子。炒完之后要把盐倒出来,然后加入适量食物油,锅中温度达到70度的时候就可以把鱼放入煎了,这样煎出来的鱼也不会烂。

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