魔芋丝要煮多久才熟
10分钟左右。做法:
1、魔芋丝放入碗中,撒1勺砂糖、半勺鸡精。
2、继续撒1勺食盐、1大勺辣椒粉。
3、加2勺陈醋、2勺蒸鱼豉油。
4、再加上适量葱花,淋适量热油。
5、最后撒点香菜末,搅拌均匀后稍微腌制几分钟即可。
魔芋丝的营养价值:魔芋的外观与土豆、地瓜等高淀粉含量的植物块茎相似,魔芋粉的制作过程也与土豆粉、红薯粉大致相同。这会让我们误以为魔芋丝是一种高热食物,其实不然。
魔芋丝的主要成分为葡甘露聚糖(又称魔芋多糖),这种物质虽与淀粉一样都属于多糖,但魔芋丝的多糖分子结构却更加接近于不能被人体吸收的膳食纤维(如麸皮)。
正因为如此,魔芋丝中的热量极低,再加上其中含有部分人体所需的微量元素,使其成为广受追棒的健康食物、减肥食物、低糖食物。
当然,也有很多魔芋丝中掺有淀粉或豆粉,挑选时请注意参看成分表。
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