腌鱼的方法和步骤窍门
1、食材:鱼一条、葱适量、蒜适量、生姜适量、盐巴适量、花椒粉适量、味精适量、酱油适量、醋适量。
2、清洗鱼,大家知道鱼洗起来比较难,那么在用清水冲洗几次过后,给水里加适量的醋,然后泡5-6分钟,再用清水冲洗干净即可。
3、将洗好的鱼放到菜板上,然后用菜刀在鱼身上划出一些小斜口,以便调料可以很好地渗入 。
4、葱姜蒜剥皮,切成细末,放到碗里备用。
5、将切好的葱姜蒜用手抓起来放到鱼肚子里面去,可以多放一些。
6、然后在鱼的表面也抹上一些葱姜蒜末,并且加盐吧、花椒粉、味精等调味料。
7、最后在鱼的外面倒上酱油盖上盖子,放置一段时间即可。
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