鲽鱼怎么做好吃
1、食材:鲽鱼500g,料酒适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,葱姜适量。
2、鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净,将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内,鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟,鱼盘内铺上葱丝姜丝。
3、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸八分钟。
4、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝,鱼蒸好以后戴着手套,将鱼盘内的汤倒掉,并且拣去鱼身上的葱姜。
5、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
6、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。
7、烧热油在鱼身上浇一下。
8、端上桌开吃啦。
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